Les repreneurs à l’assaut des locaux vacants - épisode 3/4 - octobre 2023

Le Zauq : voyage indien en terre mantaise

Un restaurant qui vous fait découvrir les vraies saveurs de l’Inde, entre tradition et innovation, c’est le pari d’Ikram Shihab, gérant du restaurant Le Zauq, situé 14 rue Henri-Rivière à Mantes.

Le concept ? ‘‘ Je veux que les clients dégustent les plats tels qu’on les prépare chez nous, des plats auxquels leurs palais ne sont pas habitués, accompagnés de vins et de bières importés d’Inde. Le tout dans un cadre typique avec une décoration tout droit venue de là-bas pour vivre une immersion culturelle à 200% ‘‘.

Mantes, spot dynamique idéal 
Pour ce passionné de cuisine, déjà propriétaire depuis huit ans d’un restaurant au concept similaire à Gisors (27), s’installer à Mantes a presque été une évidence : ‘‘ J’étais de passage dans la ville et j’ai été séduit par son dynamisme et son rythme de vie. Quand j’ai vu ce restaurant, pourtant si bien situé, fermé, je me suis dit qu’il fallait saisir l’opportunité. ‘‘ 

Une enseigne au diapason de son époque 
Rodé au monde de la restauration, Ikram Sihab a tout anticipé pour assurer aux clients une expérience sur mesure : ‘‘ Depuis la Covid, les gens préfèrent commander pour manger chez eux, les pieds sur la table, devant la télé. Donc on va mettre en place un système de vente à emporter et de livraison pour que chacun trouve son bonheur. De même, pour les travailleurs, il sera possible de commander en avance leur plat via notre site, afin de gagner un temps précieux sur la pause du midi. ‘‘

Le Zaug vous accueillera prochainement 6 jours sur 7, aux horaires classiques 12h/ 14h30- 18h30/ 22h30.